饮食漫谈(二):

陈大夫饮食漫谈(二):

1、三餐分配:
A、 糖尿病患者一日总的食物计算出来后,应分配到三餐.很多医生主张少吃多餐,这对餐后高血糖的预防很有好处.但是,我个人更主张一日三餐,因为这样的进食对胃肠道激素的分泌生物钟很有帮助.并且与常人的工作生活比较接近(在上午10点加餐对很多患者来讲是不现实的).其分配原则是:早/中/晚==1/2/2或1/1/1.
   B、三餐结构也是非常重要的.应该都遵循三大产热物质所占有的比例.应该避一餐的结构过与简单,如吃粥和少量咸菜就完了(没有蛋白质和脂肪的摄入,膳食纤维也比较少),这样的话,其餐后血糖升高速度较快,但是下降也较快,常在下餐前出现低血糖症状.有人一餐只吃牛奶和一个鸡蛋,没有主食,其餐后\餐前血糖可能都算不错,但是,这是不合理饮食.对身体来讲,长期如此,肯定是不利的.
2、进餐规律:糖尿病患者应该拥有良好的生活规律,饮食规律是很重要的.不应该每餐进食时间相差太多.胰岛素治疗的患者更是这样,因为,胰岛素在体内存留是先前完成的(已经注射了),其在身体内的量不会和正常人那样随着血糖而自动调整总量,进食规律就应该为体内胰岛素让步,否则血糖的波动会比较大,低血糖发生次数肯定明显增加.形成良好的进餐规律是糖尿病患者应该认真考虑的事情,所以,我曾劝告那些开车的朋友,要看时间吃饭,不要看路程吃饭.
3、烹饪方法.碳水化合物\蛋白质\脂肪,其如何加工,对人的影响不大,但是随事物摄入的维生素\微量元素等是有影响的.所以,有了"粗粮细作"\蔬菜要"先绰后切"\"急火暴超"等提法.对主食的加工,个人主张不要和"油"在一起加工,如:炸(油条\馒头片\方便面等)\煎(饺子)\烙大饼(有的地方放油很多,用油烙).一是热量明显增高,二是维生素几乎全部破坏,三是,一日油量容易超标.
4、钙补充:糖尿病患者多为中老年人,补充钙剂是有必要的.中国人缺钙相对较重,尤其是儿童\妊娠哺乳及其后的妇女\绝经后妇女和老年患者.钙是体内激素参与分泌的元素之一.应该注意补充.但是,应该注意几个方面:A\钙含量;B\钙吸收率C\餐后补充钙D\多饮水;E\夜间睡前补充效果好;F\不要和富钙食品同服,是资源浪费;G\避免和高草酸等蔬菜同时服用;H\有胃病的患者服钙要注意胃不不适;I\钙补充不是月多越好,要适量.