DM美食---吉祥如意卷
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评论( 11 )
家里的老人对年菜很讲究, 既要味道好, 又要造型名称有寓意, 图吉利. 这个是外婆以前每年都要做的, 要求大家都吃. 吃完新年吉祥如意
这个适合DM吃,所以传上来.
材料: 鸡蛋,紫菜(做寿司那种),肉糜(或虾胶),胡萝卜,荷兰豆
做法:
1.鸡蛋打成蛋液,稍加盐,摊成蛋皮.肉糜加姜末,油,料酒,生抽,盐,糖搅拌均匀,放1-2小时入味.
2.胡萝卜,荷兰豆沸水里过一下,切末.
3.蛋皮平铺,上面放紫菜,再抹一层肉糜,一端放胡萝卜末,卷起来,卷到中间位置.
4.另一端放荷兰豆末,也往中间方向卷紧.
5.用纱布包紧,入锅蒸10分钟左右.
6.冷却后除去纱布,切片装盘.
我的水平不行, 形状没完全对称, 大家将就看下.
[ 本帖最后由 bunny 于 2008-2-22 07:52 PM 编辑 ]
如意卷.jpg
如意卷_.jpg
富贵如意卷.jpg
这个适合DM吃,所以传上来.
材料: 鸡蛋,紫菜(做寿司那种),肉糜(或虾胶),胡萝卜,荷兰豆
做法:
1.鸡蛋打成蛋液,稍加盐,摊成蛋皮.肉糜加姜末,油,料酒,生抽,盐,糖搅拌均匀,放1-2小时入味.
2.胡萝卜,荷兰豆沸水里过一下,切末.
3.蛋皮平铺,上面放紫菜,再抹一层肉糜,一端放胡萝卜末,卷起来,卷到中间位置.
4.另一端放荷兰豆末,也往中间方向卷紧.
5.用纱布包紧,入锅蒸10分钟左右.
6.冷却后除去纱布,切片装盘.
我的水平不行, 形状没完全对称, 大家将就看下.
[ 本帖最后由 bunny 于 2008-2-22 07:52 PM 编辑 ]
如意卷.jpg
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富贵如意卷.jpg
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花生米儿
发布于2008-02-15 08:05:40
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姐姐真是个美食家.还是做菜的艺术家.哈哈.
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花生米儿
发布于2008-02-15 08:06:48
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哦.对了.还是营养学家哦.棒棒棒.每道菜都特棒.
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lazycat
发布于2008-02-15 09:00:34
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白色的那个是肉糜?什么肉啊?
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zhy
发布于2008-02-15 09:24:21
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一定很好吃！
有点日本风味！
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anyu210213
发布于2008-02-15 09:40:08
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像寿司一样的东西!
加点糖也没关系吗?我老公做菜时都不敢让他放糖!
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sz2688
发布于2008-02-15 10:55:45
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看了流口水
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bunny
发布于2008-02-15 15:49:20
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回复 #4 lazycat 的帖子
就是猪肉.
调味时只加生抽, 不加老抽.颜色不会深的.
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bunny
发布于2008-02-15 15:53:33
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回复 #5 zhy 的帖子
完全中国特色啊, 呵呵
和最普通的肉糜蛋卷基本做法一样, 就是材料和卷的方法稍微变下.
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bunny
发布于2008-02-15 16:02:12
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回复 #6 anyu210213 的帖子
如果血糖不是脆性, 平时一般控制还好, 菜里是允许放糖的. 红烧的菜里加点糖调味, 量也不会很多.
我家做菜没有特别忌糖, 如果加了酱油, 肯定要放糖, 他一直这么吃的.
2月份的<糖尿病之友>杂志用了我以前的一个菜: 照烧鸡排. 就是加糖的红烧, 后面有专业人士的点评,可以参考. 那个菜里糖的量算多的, 一般红烧不需要那么多, 加一点, 没关系.
补充一下:
加糖比较多的甜品, 不主张DM吃, 吃绿豆汤,莲子汤之类还是加代糖比较保险.
[ 本帖最后由 bunny 于 2008-2-15 04:05 PM 编辑 ]
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anyu210213
发布于2008-02-16 09:07:48
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回复 #10 bunny 的帖子
谢谢你,我明白了!
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企慕卡卡西发布于2008-06-08 05:51:00
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不错，顶一下，收藏。
