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正确定位维生素矿物质与疾病的关系（ZT）

上一篇 / 下一篇 2008-07-21 18:34:22 / 个人分类：服药常识

以平衡膳食为基础，根据自身需要，按照合理剂量服用复合维生素和矿物质制剂，以补充膳食的不足并预防某些慢性病的发生，这已为众多研究所证实。维生素和矿物质应有一个科学准确的定位。

    维生素矿物质是人体不可缺少的营养素，但对于已形成的疾病（如心肌梗塞、癌症等），维生素矿物质仅起到改善营养状况、提高生活质量、延长生命的作用，不可能扮演治愈心肌梗塞和癌症的角色。换言之，维生素矿物质是用于维持和改善人体营养状态和健康水平的，不是用于治疗疾病的。在特殊疾病的整个治疗过程中，只是发挥辅助作用。

    随着社会经济的发展和营养水平的提高，典型的维生素缺乏症，如夜盲症、坏血病等，已不多见，但伴随而来的是不易导致典型症状出现的维生素缺乏状况的广泛存在，并可能在持续一定时间后导致慢性疾病的发生和发展，特别是严重威胁公众健康的冠心病、糖尿病和骨质疏松症等。因此，维生素的补充应本着“预防为主”的基本原则，使维生素的补充具备适宜的“提前量”。

    平衡膳食是合理营养的基础，但不可否认的是，膳食不平衡的问题广泛存在且较为严重。加之食品在储存、加工和烹制过程中常常导致维生素不同程度的损失，使机体最终出现维生素缺乏。最新的中国居民营养与健康现况调查报告已经证实了这一点。为此，倡导公众合理服用维生素制剂以补充膳食的不足，具有很强的针对性和重要的现实意义。

    基于推荐量水平的补充，使维生素补充剂的含量和膳食摄入量的叠加总量处于合理和安全的范围。以维生素A为例，根据全国营养调查的数据，我国居民每日膳食维生素A摄入量仅占推荐量标准的63%。在服用维生素补充剂后，总摄入量达到推荐量标准的197%，已满足机体需要，同时距维生素A的安全摄取上限（UL）390%仍有相当的距离，即不存在“过量”的安全问题。

    于康（中国医学科学院北京协和医院临床营养科）