钙是构成骨骼的主要成分，被誉为人体的生命金属。可是对于怎样补钙却不是很清楚，且稍不注意，就有可能陷入误区，阻碍人体内钙的吸收。
误区：喝骨头汤不会缺钙
骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质对人体健康十分有益。但单纯靠喝骨头汤很难达到补钙的效果。检测证明，骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少促进钙吸收的维生素D。骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。因此，骨质疏松症患者切莫被骨头汤补钙的传言所误导。另外，对老年人而言，骨头汤里溶解了大量的骨内脂肪，经常食用还可能引起其它健康问题。
误区：相信豆浆是高钙食品，用内酯豆腐来补钙
豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。
从钙含量上来说，豆浆远远比不上牛奶。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。
误区：每天一杯牛奶，足以满足钙需求
“一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶确实是优质的钙质来源，但一杯牛奶还不足以满足人体的钙需求。根据中国营养学会的推荐，18岁以上50岁以下的人群对钙的需求是每天800毫克。一杯牛奶(250毫升)约含钙200毫克，同时我国居民在一般饮食的情况下，每天约从食物中获取200~300毫克的钙，所以即便是一杯牛奶加饮食，钙的摄入量与推荐量还存在较大差距，而对儿童、青少年、孕产妇和老人来讲其钙补充更加是不够的。所以应日常饮食中注意多摄取含有钙质丰富的食物，如奶及奶制品、豆类及其制品、芝麻、虾皮等，并适当补充一些优质的钙类营养补充食品。
误区：单靠补钙就可以强健骨骼
强健的骨骼不仅需要钙，还需要蛋白质、镁、锰、锌、铜等营养素相互配合。人体骨骼主要由有机质和无机质构成，有机质主要包括胶原蛋白和蛋白多糖，决定着骨骼的弹性特征;无机质主要包括钙、镁、钾、钠、锌、锰、铜等矿物质，决定骨骼的硬度及刚性特征。因此要想科学全面强健骨骼，应该同时包括有机质和无机质等各种营养元素。所以，除了注重钙补充，适量蛋白质和其他矿物质的补充对骨骼健康也十分必要。矿物质在体内的代谢、生理功能及需要量是相互联系、相互影响的，尽管钙所含的比例最高，但其它矿物质元素的作用也不可忽视。其中镁与钙质相辅相成，促进钙沉着，减少钙流失，有效预防及改善骨质疏松。平衡钙和镁的摄入量有利于钙镁的吸收，通常钙与镁的比例以2：1为宜。日常饮食里，富含镁的食物有坚果、谷物、海鲜、海带、一些阔叶绿色蔬菜以及奶类等。
误区：含钙高、剂量大的营养补充食品，补钙效果自然
补钙其实并非越多越好，“分次补钙和随餐食用”有利于钙的吸收利用。提倡分次补钙，是因为一次性食用大剂量的钙，虽然同一时间体内钙量增长率多，但对于钙的吸收并没有帮助。因为人体吸收钙时需要受体(由机体合成的、能与钙结合的一种蛋白质)的帮助，而这这种受体的数据在机体里是一定的。由于受体数量有限，无法帮助身体在同一时间内吸收大量的钙，造成浪费。长此以往，反而影响身体健康;建议随餐食用钙补充剂，是因为食物中的某些营养素以及在胃肠道消化后产生的某些物质，如维生素C、维生素D、乳糖、氨基酸等，可促进钙的吸收。
另外，多晒太阳、多做运动，对促进骨骼健康大有裨益。适当“笑纳”阳光中的紫外线，可促进维生素D合成，加强肠道对钙的吸收;运动可激活成骨细胞的活性，促进骨骼的生成。
误区：年轻人不需要补钙
恰恰相反，年轻时正是补钙的黄金时期!人体骨骼中的钙，就像储蓄，一般情况下，90%的骨量累积在20岁前完成，10%在20~30岁之间完成，并在30岁左右达到骨峰值。在骨骼达到骨密度峰值以前，骨代谢非常旺盛，摄入的钙会很快被吸收进入骨骼中沉淀，骨骼生成迅速，骨钙含量高，骨骼最为强壮。此前补充钙越充足，骨密度也越迟，所以抓住年轻这个最佳的补钙时期，将为一生的骨骼健康奠定基础;进入30岁以后，骨密度从顶峰开始缓慢下降，骨钙以及骨基质等物质逐渐丢失，导致骨量降低。此时仍然要坚持获得充足的钙，以延缓骨量的丢失。所以说，补钙应是贯穿我们一生的重要功课。
误区：吃牛肉有利于骨骼
不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
误区：吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。
误区：水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。
误区：喝饮料与补钙无关
饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。
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怎样补钙
我国多数人钙摄入不足。于是，网络、书籍、媒体不断出现各种各样补钙的说法和争论，含钙食品被炒的沸沸扬扬，不同补钙品也相继上市。那么，补钙究竟是食补好还是药补好呢?
补钙：缺钙的危害
钙对人体健康的重要性是毋庸置疑的，人体中99%的钙储存在骨骼中，使骨骼具有一定强度，起到对身体的支撑作用。同时，在肌肉收缩、神经兴奋、血液凝固等生理活动中，钙都起着至关重要的作用。当人体钙摄入不足时，骨骼中的钙会释放到血液中维持血钙浓度恒定，以保证上述生理活动的正常进行。但这是以减低骨强度为代价的。因此，缺钙的后果首先是影响骨骼的健康。
补钙：需改变膳食习惯
对于钙摄入不足的人群，一定要设法改变原有的膳食习惯。我们通常膳食中的米、面、畜禽肉、鱼虾、浅色蔬菜以及常吃的水果中含钙量都很低。钙含量高的大豆制品、深绿色蔬菜等却摄入不多，尤其是含钙量最多的奶类在中国人的饮食中占的比例很小。因此，要精心调配食谱，多饮奶，多选择含钙高的食物，才能改变钙摄入不足的情况。
但对于那些暂时还不适应经常饮奶的人，对于那些无暇精心选择和调配膳食的人，要想从膳食中摄入充裕的钙也不是很容易做到的。尤其是对于青春期少年以及老年人等钙需要量较高的人群，要每日从膳食中摄入1000毫克钙，确实有一定难度。因此，如果有条件，在膳食以外额外补充一些钙剂还是大有裨益的。
补钙：需因人而异
每天应摄入多少钙才能满足人体的需要呢?中国营养学会根据对我国居民的调查资料以及国内外人体试验的结果，为不同年龄人群推荐了钙的适宜摄入量：
两岁以下婴幼儿是每日300～600毫克;
4岁以上儿童及18岁以上成人是每日800毫克;
11～18岁青少年及50岁以上老年人是每日1000毫克。
据上世纪90年代全国性大规模膳食调查结果表明，我国居民钙的实际摄入量，成人每日平均400毫克左右，仅相当于适宜摄入量的50%;中小学生每日平均341～474毫克，相当于推荐摄入量的39%～52%。需要指出的是，这里提到的钙摄入量，是人群的平均值，其中有少数人的摄入量已超过适宜摄入量，而大部分人则达不到这一水平，甚至有些人每日摄钙只有200或300毫克。中国居民中大部分人钙摄入不足。
补钙：有可靠途径
采用钙强化食品也应是提高钙摄入量的有效途径。但据观察，目前市场上虽有大量钙强化食品出售，如高钙挂面、高钙面包、高钙果汁、加钙核桃粉、加钙芝麻糊等等，但绝大多数产品并未标明加入了多少钙及产品含钙量。消费者若选用这些钙强化食品，则有可能摄入钙过量。虽然补钙是比较安全的，中国营养学会提出的每日可耐受的最高钙摄入量是2000毫克，人们一般不会超过这个高限，但若盲目采用不标明钙含量的钙强化食品，则有可能超过限量。从这个角度看来，补充钙含量固定的钙剂更为安全可靠，如迪巧钙等。
来源：39健康
